À propos

Qui sommes nous ?

Mélanie Serre

Autodidacte, Ardéchoise et “Cuisine au Cœur” 
34 ans,
– Lauréate du prix Jeune Talent Gault & Millau 2019.– Cheffe exécutive de L’Atelier Étoile de Joël Robuchon   (2015 à 2018)
– Hôtel Métropole Monte Carlo (2011 à 2015)
– Eden Roc Saint Barth (2010 à 2011)

Découvre la cuisine à 21 ans lors d’un stage de fin d’étude chez Potel et Chabot : une révélation. Elle poursuit dans cette voie et navigue au sein de prestigieux hôtels, sous la houlette de Christophe Cussac. En 2015, elle décroche son premier poste de cheffe à L’Atelier Étoile Paris, deux étoiles Michelin, où elle devient cheffe exécutive deux ans plus tard.
 

Bertrand Guillou-Valentin

L’hospitalité en héritage
40 ans, 
– Associé gérant au Louis Vins depuis 2018
– Chef sommelier du Groupe Georges V Eatertainment 
(2010 à 2017)
– Chef de bar au Buddha Bar (2005 à 2010) contribue au classement de l’établissement dans le World 50 best bars en 2008, 2009 et 2010.

Originaire de l’Île d’Oléron, petit-fils d’ostréiculteur, fils de restaurateur. Voyageur invétéré il parcourt le monde, découvre l’oenologie. Ce passionné hyperactif est également marchand de vins et intervient sur la partie événementiel de festivals d’été renommés (Brive Festival, Francofolies de la Rochelle, Festival ODP Bordeaux/Talence…).